لا يهدأ الجدل حول ما إذا كان من الممكن تسخين الحليب في الميكروويف تقريبًا منذ لحظة إنشائه في الأربعينيات البعيدة من القرن العشرين. على الإنترنت ، تزدهر هذه المناقشات فقط على الأشخاص الذين يجهلون تمامًا علم وتصميم جهاز معين. على الرغم من أن العلماء أحيانًا معجبون بشدة بهذه الدعاية النشطة لضرر الميكروويف.
أساطير الميكروويف
حتى الآن ، حتى بعد عدد كبير من الدراسات والاختبارات ، التي تم اعتماد نتائجها بشكل رسمي ، والمفاهيم الخاطئة الملونة حول الإشعاع ، والطفرات ، وفي أحسن الأحوال ، عدم جدوى الطعام بعد هذه المعالجة تحظى بشعبية واسعة النطاق وواسعة الانتشار. وهذا ليس سوى جزء صغير من الخرافات حول الميكروويف.
لا يزال هناك رأي بأن أي معالجة حرارية ضارة بالطعام ، لذلك ليست هناك حاجة لطهيها أو تسخينها. في الأخير ، بالطبع ، هناك بعض الحقيقة ، ولكن فقط جزء بسيط. يتم تدمير بعض المواد عن طريق المعالجة الحرارية ، ولكن هذا لا يجعل المنتجات "عديمة الفائدة".
كيف يعمل الفرن في الواقع
الجانب الرئيسي الذي يسبب القلق بين ربات البيوت هو مبدأ الميكروويف. بعد كل شيء ، لا يسخن فرن الميكروويف المنتجات بالحمل الحراري ، أي من الهواء الساخن أو الأطباق إلى الطعام البارد عند ملامستها. توجد في قلب الميكروويف عملية أكثر تعقيدًا تحتاج إلى فهمها قبل إصدار صوت الإنذار وإخراج الوحدة من المنزل.
إذا لم تدخل في تفاصيل يسهل العثور عليها في أي كتاب في الفيزياء ، فإن إشعاع الميكروويف يجعل جزيئات الماء نفسها (وليس فقط) تتحرك بشكل أسرع ، مما يؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة المنتجات. وفي هذه الحركة لا يوجد شيء غير طبيعي ، على التوالي ، لا يمكن أن يغير بشكل أساسي خصائص الطعام ، وخاصة بنية الماء. على أي حال ، ليس أكثر من المعالجة الحرارية بأي طريقة أخرى. لكن الإشعاع ليس مستحيلاً على الإطلاق - ببساطة ليس لديها مكان تأخذه من هناك.
كيفية تدفئة الحليب
يوصي خبراء مجلة "Miss Clean" باستخدام فرن ميكروويف لتسخين السوائل ولإعداد أنواع أخرى من المنتجات - فهو آمن. ولكن قبل تسخين الحليب ، يجب أن تتعرف على تعليمات فرن الميكروويف: في معظم الحالات ، ستكون هناك توصيات حول القوة والوقت الأفضل لاختياره ، حتى لا تسخن بشكل مفرط ، حتى لا "يهرب".
توصيات عامة:
- قبل تسخين الحليب ، تأكد من قراءة التعليمات الخاصة بميكروويف معين. هذا سوف يساعد على تجنب مشاكل الغليان.
- يجب تسخين الحليب فقط في الأطباق الزجاجية أو الخزفية.
- يجب ألا يتجاوز وقت التعرض دقيقة واحدة.
- لا ينبغي بأي حال تغطية الأطباق بغطاء. من الممكن تسخين الحليب والسوائل الأخرى في الميكروويف فقط في أوعية مفتوحة.
- لا يوصى بشدة بتسخين الحليب والسوائل الأخرى في وعاء بلاستيكي. تم تصميمه خصيصًا للميكروويف.
- تجدر الإشارة إلى أن السوائل يتم تسخينها في فرن الميكروويف بشكل أسرع من المنتجات الأخرى. لذلك ، يحتاجون إلى مزيد من الحذر.
- إذا تم تجميد الحليب ، فلا يمكن تجميده بعد ذلك. وقبل التسخين ، يجدر تركه يذوب إما بمفرده في درجة حرارة الغرفة ، أو في وضع التذويب الأطول / الخاص ، إذا كان هناك واحد في نموذج الميكروويف.
- يوصى بتسخين أي سائل في الميكروويف مرة واحدة فقط. هذا سوف يساعد في الحفاظ على طعم حيوي للمنتج.
أما حليب الثدي فلا يستحق تسخينه في الميكروويف. ولكن ليس على الإطلاق لأن إشعاع الميكروويف ضار ، ولكن لأنه من المستحسن استبعاد أي آثار درجة حرارة عليه تمامًا ، باستثناء التأثيرات الطبيعية. عندها فقط سنتحدث عن فائدتها وسلامة الطفل.
ونتيجة لذلك ، فإن معظم وسائل الإعلام التي تتحدث عن مخاطر فرن الميكروويف يتم استنساخها وتكرارها من قبل الإنترنت ووسائل الإعلام. وليس لديهم أدلة وأبحاث. والأخير لم يكن قليلًا في حوالي 70 عامًا من وجود أفران الميكروويف ؛ لن يكون العثور على النتائج صعبًا ، ويشهد جميعهم على سلامة الجهاز.