ربما سأل كل شخص نفسه كيفية تخزين البطاطس في الشقة. بالطبع ، سيكون الخيار المثالي هو تخزين البطاطس في القبو ، ولكن حتى في المساكن الحضرية ، يمكن العثور على المحاصيل الجذرية.
إعداد التخزين
إذا تم حصاد البطاطس في قطعة أرض خاصة بهم ، ثم بعد حصاد الدرنات ، يوصى بتجفيفها في الشمس لعدة ساعات. أولاً ، سيقلل هذا بشكل كبير من خطر الاضمحلال اللاحق ، وثانيًا ، سيتم فصل الأرض الملتصقة بسهولة أكبر. عند اختيار البطاطس في المتجر ، يجب أن تتذكر أنه يجب أن يكون متوسط الحجم وبدون ضرر أو مرض ملحوظ للعين المجردة. بالنسبة للتخزين ، تكون أنواع البطاطس اللاحقة مثالية ، ويمكن أن ينضج النضج مبكرًا كحد أقصى حتى نوفمبر - أوائل ديسمبر.
يتم نقل البطاطس ، ويتم أكل الدرنات التالفة في المقام الأول ، لأنها لن تنجو من تخزين المنزل على المدى الطويل. يجب ألا تغسل البطاطس قبل وضعها للتخزين ، ما عليك سوى التخلص من التربة الملتصقة من الدرنات.
كيفية تخزين؟
يوصى أنه في غضون أسبوعين - شهر لترتيب نوع من الفترة الوقائية للبطاطس ، والتي عادة ما تظهر فيها جميع الأمراض التي لم يتم اكتشافها سابقًا. خلال هذه الفترة ، يجب تخزين الدرنات في مكان جيد التهوية وفحصها بانتظام.
يتطلب تخزين البطاطس تهوية جيدة ، لذا يمكنك تغليف البطاطس في أكياس قماش أو في صناديق بها ثقوب. ليس من الضروري استخدام البولي إيثيلين - حيث تكون الدرنات رطبة وعفنًا وتعفن بسرعة. لنفس السبب ، لا يوصى بإبقاء الدرنات في الثلاجة لفترة طويلة. للحماية من جميع أنواع الآفات في حقيبة أو صندوق لتخزين البطاطس ، يوصى بوضع الأعشاب العطرية - أوراق الروان أو الإقحوانات ، أغصان الشيح ، إلخ.
في أي درجة حرارة ورطوبة يجب تخزين البطاطس؟
مثل العديد من الخضروات الأخرى ، لا تحب البطاطس الحرارة. يجب تخزينه فقط في مكان بارد بقدر الإمكان من أجهزة التدفئة. في المنزل ، يمكن أن تكون شرفة غير مدفأة أو لوجيا ، ومخزن ، وقاعة مدخل ، ولكن ليس ثلاجة.
في أي درجة حرارة يجب تخزين البطاطس؟ على الرغم من أنه يجب أن يكون منخفضًا بما يكفي (5-6 درجات) ، يجب ألا يقل عن الصفر.
لامتصاص الرطوبة المتراكمة ، يتم نقل البطاطس إلى القش المجفف أو نشارة الخشب أو البنجر المجفف بعناية. ولكن مع الخضار الأخرى ، فإن تخزين البطاطس أمر غير مرغوب فيه.
ما سبب أهمية انخفاض درجة حرارة تخزين البطاطس؟ مع ذلك ، تتباطأ جميع عمليات الحياة في الدرنات. في حالة حدوث الاحترار القوي ، ستبدأ البطاطس في النمو ، ويصبح تنفسها أكثر كثافة ، ونتيجة لذلك تفقد الدرنات الرطوبة ، وتصبح مترهلة. لذلك ، فإن الحفاظ على الظروف المثلى للتخزين في المنزل - 3-4 درجة مئوية والرطوبة في نطاق 85-90 ٪ - أمر إلزامي.
تلميح
سيكون الحفاظ على ظروف درجة حرارة مريحة أثناء التخزين أسهل إذا وضعت مقياس حرارة في الصندوق معه.
كيفية تخزين البطاطس على الشرفة في فصل الشتاء
إذا كانت الشرفة غير مدفأة ، فيمكن أن يصل البطاطس أثناء البرد القارس على الصقيع. كيف تخزن البطاطس في هذه الحالة؟ لمنعه من التجمد ، يمكن لف الأكياس أو الصناديق في بطانية قطنية قديمة. بعض الدرنات الدافئة مع الدرنات مع المصابيح الكهربائية أو مجفف الشعر. هذا الأخير لا يسخن البطاطس فحسب ، بل يوفر أيضًا تهوية إضافية.
إذا حدثت الصقيع الشديد في المنطقة بضعة أيام خلال فصل الشتاء ، فإن تخزين البطاطس هذا ممكن بالطبع. ولكن إذا استمر البرد لشهور ، فإن هذه الأساليب ستكون غير اقتصادية.
صندوق تخزين البطاطا
أفضل طريقة لتخزين البطاطس على الشرفة في الشتاء هي بناء حاويات مزدوجة الطبقة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى صندوقين بأحجام مختلفة ، حيث يجب أن يكون أحدهما 15-20 سم على الأقل أقل من الثاني في الطول والعرض والارتفاع. يمكن أن يقع نشارة الخشب أو حتى أي عزل اصطناعي ، باستثناء الصوف المعدني ، أي جزيئاته الصغيرة ، في البطاطس في الجزء السفلي من صندوق أكبر. بعد ذلك ، يتم وضع صندوق أصغر في الداخل ، ويتم سد الفجوات بين جدران صندوقين بنفس نشارة الخشب أو العزل الآخر. الجزء العلوي مغطى ببطانية قديمة أو قطعة قماش سميكة فقط. في هذه الصناديق ، يمكن تخزين البطاطس حتى في البرد عند درجة حرارة 10-15 درجة.
شروط أخرى
من المهم بنفس القدر أن الدرنات لا تحصل على الضوء - بالإضافة إلى البدء في البروز من هذا ، يتم أيضًا إنتاج المادة السامة السولانين هناك ، والتي يسهل ملاحظة مظهرها - تبدأ البطاطس في التحول إلى اللون الأخضر. إن التخلص من البطاطس بأكملها لا يستحق ذلك بسبب ذلك ، ولكن سيكون من الضروري قطع الطبقة الخضراء قبل تناولها.
في أواخر الشتاء وأوائل الربيع ، غالبًا ما تبدأ العيون في النمو على البطاطس. وحتى لا تدخل جميع العناصر الغذائية من الدرنات فيها ، يجب إزالة هذه الشتلات.
تلميح
يعتبر النعناع علاجًا فعالًا ضد إنبات البطاطس أثناء التخزين - يتم سكب أوراقها في شكل جاف في أكياس أو صناديق مع الدرنات.
من الأفضل تخزين البطاطس في الشقة في أجزاء صغيرة. ثم سيكون من الملائم أكثر فحص البطاطس من أجل السلامة ، وإذا تدهورت في صندوق واحد ، فلن يتأثر الباقي.
يجب وضع كل صندوق تخزين للبطاطا على الأقل على ارتفاع صغير من الأرضية (15-20 سم) ، ولا يمكن تحريكه بالقرب من الجدران.
هل يمكنني التخزين في الثلاجة؟
غالبًا ما يتم إرسال مخزون صغير من البطاطس إلى أدراج الثلاجة. كقاعدة عامة ، يتم تناولها بسرعة ، وليس هناك وقت لحدوث الدرنات. ولكن هل يجوز تخزين البطاطا في الثلاجة على المدى الطويل؟ لا لا لا. هناك عدة أسباب لذلك.
- سيتم أخذ مساحة كبيرة في الثلاجة ، أما بالنسبة للمنتجات الأخرى فلن تبقى.
- عادة ما تكون درجة حرارة الثلاجة أقل من 5-6 درجات ، وفي ظل هذه الظروف ، ينكسر نشا البطاطس إلى السكر ، وتصبح البطاطا حلوة. ليست قاتلة ، لكنها غير سارة.
- الثلاجة مساحة مغلقة. على الرغم من أنها تفتح عدة مرات في اليوم ، إلا أنها لا توفر تهوية طبيعية ، وتجف البطاطس بسرعة.
كما ترون ، تخزين البطاطس في شقة ليس صعبًا على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو تهيئة الظروف المناسبة له وفرزها بانتظام. حتى إذا كانت الدرنات تبدو صحية للوهلة الأولى ، ولكن الرائحة الكريهة تنبثق من الصندوق ، وتطير البراغي الصغيرة حولها ، فهذه علامة مؤكدة على أن كل شيء ليس على ما يرام مع البطاطس ويجب فحصها بعناية أكبر.