جعل الجبن المصنوع في المنزل أسهل مما يعتقد الكثير من الناس. علبة لبن ، دقيقتين من الحركة ، يوم انتظار ... وجبن فيلادلفيا لذيذ على طاولتك!
تقنية
سمع الكثير عن الطريقة الحرارية لحليب اللبن. تتطلب العملية الدقة والتحكم. يجب تسخين الحليب ، والتقليب المستمر ، وصب شيء ما وإضافته. أسهل بكثير للحصول على الجبن من الكفير. التجمد يعمل عليه بأعجوبة.
في المجمد ، يكون الكفير طبقيًا ، وكل ما يترك للعشيقة هو السماح له بالذوبان ثم الضغط.
تعليمات خطوة بخطوة
لتحضير 200-250 جم من الجبن ، ستحتاج إلى:
- 1 لتر من الكفير في كيس بلاستيكي أو رباعي الأرجل ؛
- مطوية الشاش 4-5 طبقات.
عملية الطهي بسيطة للعار:
- نضع الكفير في الفريزر طوال الليل. من المهم تجميدها بالكامل وتحويلها إلى لبنة.
- في الصباح نطلق المنتج من العبوة.
- لف الشاش وعلق فوق وعاء تصريف فيه مصل اللبن.
- نتطلع إلى المساء (حوالي 12 ساعة).
- انقل الجبن برفق إلى طبق وحاول.
الجبن طري جداً. ينتشر بسهولة على الخبز المحمص أو المفرقعات. لا يوجد حمض فيه (كل الحموضة تذهب إلى المصل). الأهم من ذلك كله ، يشبه طعم واتساق المنتج ماسكاربون وفيلادلفيا.
لا تصب المصل. يمكنك طهي الفطائر أو أوكروشكا.
وصفات
هناك العديد من أنواع الجبن المنزلية التي يتم الحصول عليها عن طريق التجميد. هذا حقا منتج متعدد الاستخدامات. بإضافة مكون واحد أو اثنين فقط ، يمكنك الحصول على وجبة خفيفة لذيذة ، كريم للكعكة. ويمكنك صنع كعكة الجبن أو حلوى التيراميسو معها.
يتماشى الجبن الكريمي محلي الصنع مع الأعشاب الطازجة والطماطم والمعكرونة الإيطالية والمأكولات البحرية والأسماك الحمراء والفطر والدجاج.
هل يمكن الاستغناء عن الشاش؟
نعم. يمكن استبداله بمنشفة قطنية نظيفة.
هل هذا الجبن صحي؟
نعم بالطبع. يكاد يكون بروتينًا بالكامل ، ويحتوي على فيتامين د ودهون الحليب ويسهل هضمه. يوصى به كطعام للأطفال الصغار. لزيادة الفوائد ، يوصى بتجميد الكفير الطازج محلي الصنع.
وصفة جبن الكفير المجمدة تحظى بشعبية كبيرة. يختبر الكثيرون ويصنعون الجبن الطري من ryazhenka أو خليط من الكفير والقشدة الحامضة. على أي حال ، هذا أرخص من شراء فيلادلفيا منتهية. يكلف حوالي 250 روبل (200 جم) ، ولتر واحد من الكفير - 100 روبل كحد أقصى. للحصول على 100 روبل ، نحصل على 200-250 جم من الجبن الكريمي ، بالإضافة إلى 600-650 مل من مصل اللبن بالإضافة إلى ذلك!