أحد المنتجات الفريدة ، التي تحتوي على العديد من المواد اللازمة للإنسان ، اللذيذة للغاية في نفس الوقت ، يمكن أن تفقد جميع مزاياها حتى مع الاختيار الخاطئ للمعدن. بمعرفة كيفية تخزين جراد البحر ، يمكنك الاستمتاع بشهية صحية وممتعة.
خصائص مفيدة وكيف يعتمد التخزين عليها
لحم جراد البحر لذيذ بشكل مدهش وقد استخدم منذ العصور القديمة. اليوم ، بالنسبة للكثيرين ، أصبح جراد البحر تجارة مربحة. ليس من المستغرب ، لأن اللحم مليء بالقدرة ليس فقط بالبروتينات ، ولكن أيضًا بالكالسيوم والمغنيسيوم والكوبالت والفوسفور والبوتاسيوم والفيتامينات C ، D ، E ، K ، المجموعة B ، حمض الفوليك والعضوية. اليود وحده هو 100 مرة أكثر من لحوم البقر الموصى بها من قبل خبراء التغذية! يقترح الأطباء تضمين السرطانات في النظام الغذائي لتطبيع الكبد والبنكرياس والغدة الدرقية والجهاز المناعي ككل.
ولكن لم يتم ذكر الكوليسترول الضار ، المكتظ بالعديد من الأطعمة الشهية ، ومحتوى السعرات الحرارية (76 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام) يجذب آراء النساء إلى منتج غذائي.
ولكن يمكن أن تلعب القيمة الغذائية خدعة على أصحاب الخبرة. كمية كبيرة من الكبريت مفيدة جدًا ، ولكنها تتفاعل بنشاط مع الألمنيوم. سيؤدي التخزين في حاويات مصنوعة من سبائك هذا المعدن إلى تدمير معظم المواد المفيدة.
نقل جراد البحر
من أجل تناول وجبة لذيذة في المنزل أو علاج الأصدقاء ، يجب عليك أولاً توصيل المنتج المتقلب إلى مكان التحضير. من الضروري طهي جراد البحر الحي. لكي تصل الشهيّة في المستقبل إلى المنزل آمنة وسليمة ، يجب عليك استخدام إحدى الطرق المقترحة.
- يمكن نقل جراد البحر في صندوق خشبي أو صندوق من الورق المقوى. من المتطلبات الأساسية للحفاظ على جراد البحر وجود ثقوب صغيرة وخرقة مبللة. يتم تخزين 1-2 ساعة.
- إناء بمياه نهر باردة ونظيفة (متوفر جيدًا). سيستمر حتى أربع ساعات.
- الترمس بالماء البارد بدون الكلور. يوفر حياة القشريات لمدة تصل إلى 12 ساعة.
تلميح
سيقلل ضوء الشمس المباشر أثناء النقل بشكل كبير من فرص تحقيق نتيجة نقل إيجابية. من المستحسن تجنب هذا الوضع من أجل الحفاظ على جراد البحر على قيد الحياة إلى مكان الولادة.
القواعد العامة لتخزين جراد البحر في المنزل
هناك ثلاث طرق رئيسية لتخزين جراد البحر الحي في المنزل ، ومع ذلك ، فإن بعض الميزات شائعة في جميع هذه الأنواع.
- فقط الأفراد النشطين هم المناسبون للتخزين ، الذي يتحرك بسرعة وبشكل مستمر. يمكن أن يكون بطيئًا فقط إذا كانوا في الماء البارد ، ولكن في نفس الوقت تقل مدة صلاحيتهم بشكل ملحوظ.
- إذا ظهر السرطان ، يجب التخلص منه على الفور. وينطبق الشيء نفسه على رقبة مستقيمة في درج بدون ماء. غالبًا ما يسبب اللحم الفاسد المطبوخ تسممًا حادًا وسيكلف أكثر بكثير من المنتج المهمَل.
- للتخزين في المنزل أطباق خزفية مناسبة أو زجاج أو فولاذ مقاوم للصدأ. صناديق خشبية أفضل للحمل.
- جراد البحر الجائع يأكل الاصحاب في مصيبة - سمكة صغيرة. إذا لم يكن هناك طعام - إخوة. بالإضافة إلى ذلك ، بدون طعام ، يفقدون الوزن. تريد تخزين القشريات - لا تنسى إطعامها.
- يحظر تمامًا التجميد. يتعلق الأمر باللحوم النيئة والمطبوخة - يتم فقدان جميع الأذواق وجزء كبير من الخصائص الغذائية. فرحة واحدة - لن يحدث التسمم.
خزان مياه
هذه الطريقة في التخزين في المنزل يمكن أن تطيل عمر القشريات لفترة أطول. في الواقع ، في أحواض السمك التي تحتوي على ضاغط ومضخة ، يزرع الأشخاص المغامرون جراد البحر لأغراض تجارية. ومع ذلك ، فإن المتاعب ستكون الأكثر. كم من الجهد الذي بذلته ، هذه هي النتيجة.
- الخيار المثالي هو حوض مائي كبير مع ضاغط ومضخة ، والكثير من الخضرة والأحجار المجوفة للجحور. لا يمكنك تخزين فقط ، ولكن أيضا تنمو الأفراد المتقلبة.
- يمكنك استخدام حمام عادي (عرضة للتغيير اليومي للماء والتغذية). يمكنك أن تقيد نفسك بالديدان العادية ، لكن الأسماك الصغيرة الطازجة وأوراق نبات القراص والبطاطا النيئة وسيقان البازلاء مناسبة. إذا كان هناك أفراد ميتون - انسحبوا على وجه السرعة. ومع ذلك ، فإن معظم القشريات تعيش في مثل هذه الظروف لمدة تصل إلى خمسة أيام.
- صب الماء من خزان في وعاء ، وتغذى بنفس الطريقة. لكن جراد البحر لن يعيش لأكثر من يومين.
تلميح
غالبًا ما تكون المياه من نظام إمدادات المياه مكلورة وغير مناسبة لحفظ جراد البحر. تحتاج إلى نهر ، من بئر أو شرب ، وإلا فلن تتمكن من تناول الطعام.
تخزين جاف
من أجل الحفاظ على جراد البحر في المنزل ، ليس من الضروري الماء. هناك ما يكفي من مكان رطب وبارد ، محمي من أشعة الشمس المباشرة والجر. إذا تم استيفاء هذه الشروط ، يتم ضمان حالة لائقة للأفراد لبضعة أيام.
للقيام بذلك ، قم بتغطية الصندوق أو الصندوق بفتحات صغيرة مع الطحالب أو قطعة قماش مبللة ، وقم بنشر جراد البحر وتغطيته بقطعة قماش مبللة. يمكن إخراج المنازل إلى الشرفة أو إلى الحمام أو المرآب أو القبو. من المهم عدد درجات الحرارة في الغرفة. أقل من ثلاثة ، يجب ألا تنخفض درجة الحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، عدة مرات في اليوم ، من الضروري رش محتويات العلبة بالماء: تعاني السرطانات من ألم شديد ، إذا كانت لسبب ما تعاني من نقص في الرطوبة ، بسبب وجود حمض اللاكتيك.
درجات الحرارة المنخفضة
يمكن أيضًا تخزين جراد البحر في الثلاجة ، ولكن فقط حجرة الخضروات مناسبة لهم ، حيث لا تكون درجة الحرارة منخفضة جدًا. يمكنك وضع جراد البحر المغسول بالماء الجاري في صندوق أو في كيس نظيف مغلق. لا داعي للقلق من أنها سوف تنتشر في جميع أنحاء الثلاجة - أقل من عشر درجات بالنسبة لهم إشارة إلى دورة حياة بطيئة.
في هذا الجزء من الثلاجة ، يمكن تخزين جراد البحر لمدة تصل إلى خمسة أيام.
هل يمكن تخزين جراد البحر المسلوق؟
إنه ، على الرغم من أنه من المهم القيام بذلك بشكل صحيح. أفضل طريقة هي وضعها في المرق الذي تم طهيه. يمكن وضع المقلاة على رف عادي في الثلاجة ، وسيحتفظ اللحم بخصائصه لمدة تصل إلى خمسة أيام. ولكن فيما يتعلق بالمقلاة ، يجب التذكير: لا يوجد ألمنيوم ، فقط سيراميك ، الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج.
تلميح
من الناحية المثالية ، ينبغي أن تؤكل جراد البحر المسلوق مباشرة بعد الطهي. في هذه اللحظة لن يترك مذاقهم أي شخص غير مبال ، والرائحة أكثر تشبعًا. بمرور الوقت ، تنخفض هذه الصفات.
إذا كنت تفكر في كيفية تخزين جراد البحر المسلوق لفترة أطول ، فإن أسهل طريقة هي استخدام الفريزر. في المنزل ، يمكن تخزين هذه السرطانات لمدة شهر ولا تزال قابلة للاستخدام. لسوء الحظ ، هناك تحذير واحد - "مناسب" - إنه لا يسمم. لن يكون هناك حديث عن طعم مذهل ورائحة مذهلة ، وستضيع معظم الخصائص الغذائية. سيحصل اللحم على قوام المطاط.