من المهم جدًا معالجة لوح التقطيع الخشبي بشكل صحيح قبل الاستخدام - سيؤدي ذلك إلى إطالة عمر الخدمة ويضمن سلامة عنصر ما على اتصال دائم مع الطعام. للمعالجة ، توصي الشركات المصنعة الكبيرة لأواني المطبخ بزيوت خاصة من صنعها الخاص. لكنها باهظة الثمن وغير متوفرة دائمًا. سنكتشف كيف يمكنك في المنزل تغطية لوحة جديدة وكيفية معالجتها بشكل صحيح.
ما هو العلاج؟
أثناء التشغيل ، يتعرض لوح التقطيع لأحمال ضخمة. يتم خدشها بالسكاكين ، والمياه ، وعصير المنتجات المصنعة ، والدم ، وكذلك منتجات التنظيف المستخدمة لغسل الأوساخ من اللوحة تدخل إلى مسام الشجرة. لذلك ، لا تزيد مدة خدمة الخشب غير المعالج عن سنة. في نفس الوقت ، الألواح المصنوعة من خشب الزان ، البتولا ، الصنوبر ، البلوط غالية الثمن.
أثناء المعالجة ، يملأ الزيت المسام الطبيعية للخشب. هذا يحل المشاكل التالية:
- إن تطور الكائنات الحية الدقيقة غير المرغوب فيها في الشجرة: العفن ، والبكتيريا المتعفنة ، وما إلى ذلك. لا يمكن للكائنات الدقيقة التي تستقر على اللوح أن تفسد الطعام فحسب ، بل تتسبب أيضًا في دخول الطعام ، مما يسبب مشاكل صحية. لذلك ، المعالجة ضرورية من أجل جعل استخدام اللوحة آمنة.
- التورم المفرط وتشوه الخشب من الماء. هذه المشكلة ذات صلة خاصة بمعدات قطع الخشب الرقائقي. الاختراق بين طبقات القشرة ، الرطوبة تسبب التصفيح. يحمي التشريب المسام من دخول الماء ، ويمنع التشوه.
- الرقائق والشقوق. عندما يجف ، يصبح الخشب هشًا. التشريب الواقي لا يسمح للرطوبة بمغادرة المسام تمامًا.
لهذا السبب يوصي مصنعو أدوات المطبخ بالإجماع تقريبًا بتجهيز معدات القطع.
يجب أن تتم المعالجة الأولية مباشرة بعد الشراء. حتى الغسيل الفردي للوحة يغذيها بالماء ، كما أن التركيب الوقائي "يمنع" الماء في المسام. ستكون هذه اللوحة أثقل بكثير ، وهي مناسبة تمامًا لتطوير البكتيريا المتعفنة.
نعالج اللوحة بالزيت
بادئ ذي بدء ، يجب فحص اللوحة من أجل فهم كيفية وجود ألياف الخشب. من الضروري التشريب على طول الألياف.
حسب الهيكل ، تنقسم المنتجات الخشبية إلى عدة فئات:
- مصنوعة من قطع خشبية متقاطعة. يمكن التعرف على هذه اللوحة النهائية بسهولة من خلال نمط يشبه حلقات الشجرة على جدعة. اللوحات النهائية أثقل وأكثر متانة ، وسعرها عادة ما يكون أعلى من الأصناف الأخرى.
- تسمى الألواح المصنوعة من قطع المنشار الطولي جانبيًا. هم أخف وأرخص من تلك النهائية. عليها ، تشكل الألياف خطوطًا متوازية تمر عبر حركات السكين أثناء العملية.
- صف الحروف ، أو كتل الجزار. يتم لصقها من العصي الصغيرة المصنوعة من الخشب النهائي.
بعد تحديد نوع المنتج ، يختارون التشريب المناسب. هذه إما زيوت معدنية أو نباتية.
الزيوت النباتية
تقليديا ، استخدمت جميع الشعوب الزيوت التي تم الحصول عليها من النباتات لمعالجة الأخشاب:
- زيتون
- دوار الشمس
- بذور الكتان
- حبوب السمسم
- بذور العنب ، إلخ.
ومع ذلك ، لا يمكن اليوم تسمية الزيوت النباتية بأنها مناسبة بشكل مثالي لمعالجة ألواح التقطيع. لديهم عيبان مهمان:
- سيتحول الزيت النباتي إلى زيوت بمرور الوقت. البكتيريا ، التي تأكل العناصر الغذائية في الزيت ، تنتج حمض الزبدة - مادة ذات رائحة كريهة وطعم مر. لذلك ، بمرور الوقت ، سيبدأ منتج مغمور في تركيبة طبيعية في الرائحة الكريهة.
- وقت تجفيف طويل. في غضون 2-3 أيام ، ستقوم اللوحة المعالجة بتلطيخ كل شيء تتلامس معه. بالنظر إلى أن التشريب يتم تطبيقه في 3-5 طبقات ، ستمتد عملية المعالجة لعدة أسابيع.
إذا كنت ترغب في استخدام الزيت النباتي ، فاختر بذر الكتان. عمليا لا يفسد.
نوع آخر من التشريب هو تجفيف الزيت. يتم طهي هذا الزيت النباتي مع إضافات خاصة تسرع التجفيف. ولكن حتى يجف لفترة طويلة جدا.
زيوت معدنية
بديل للزيوت النباتية هو المنتجات المكررة بالزيت. تسمى الزيوت المعدنية. ليست جميع التشريبات المعدنية مناسبة لتجهيز أدوات المطبخ. يجب عليك اختيار إما سوائل خاصة لمعالجة ألواح التقطيع (على سبيل المثال ، يباع مثل هذا التركيب في ايكيا) أو البارافين السائل. الخيار الأخير هو الأكثر بأسعار معقولة - يمكنك شرائه من أي صيدلية.
لإعطاء الزيت اتساقًا مثاليًا ، يتم خلطه بشمع العسل الطبيعي. يتم تسخين القاعدة في حمام مائي ، ثم تضاف قطع الشمع متوسطة الحجم (مع الكرز). يتم تقليب الخليط حتى يصبح متجانسًا.
النسبة المثلى للزيت إلى الشمع هي 4: 1.
تم تبريد الخليط المحضر إلى درجة حرارة الغرفة. الآن كل شيء جاهز للعمل.
كيف تشرب بشكل صحيح؟
قبل بدء العمل ، يتم تجفيف اللوح وتنظيفه من خشونة. للتلميع ، استخدم ورق الصنفرة مع الحبوب الدقيقة (رقم 400 ، رقم 600).
للعمل ، تحتاج إلى فرشاة لتطبيق التشريب ، بالإضافة إلى منشفة ورقية لإزالة الفائض.
يسكب التكوين على اللوح في أجزاء صغيرة ويتم توزيعه بعناية باستخدام فرشاة (قطعة قطن مناسبة أيضًا) على طول الألياف. من الضروري معالجة جميع الجوانب ، بما في ذلك الحواف الجانبية. بعد التجفيف الكامل ، يتكرر العلاج (المجموع - حتى 5 مرات).
اللوح المعالج لا يمتص الروائح ويستمر عدة مرات أكثر من اللوح غير المعالج. من المهم فقط ألا تنسى تكرار العلاج 2-3 مرات في السنة.